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一种啤酒及其酿造工艺

基本信息

  • 申请号 CN00110983.9 
  • 公开号 CN1278552A 
  • 申请日 2000/04/05 
  • 公开日 2001/01/03 
  • 申请人 蒙阴银麦啤酒有限公司  
  • 优先权日期  
  • 发明人 任友昌 张德富 刘文锋 潘海东 刘敬忠 任广鹏  
  • 主分类号  
  • 申请人地址 276200山东省蒙阴县城银麦路1号 
  • 分类号  
  • 专利代理机构  
  • 当前专利状态 发明专利申请公布 
  • 代理人  
  • 有效性 失效 
  • 法律状态 失效
  •  

摘要

一种啤酒新品种,以麦芽为主料,以大米为辅料,以芦荟代替酒花作为香料,或以芦荟为主,添加少许酒花,以普通水或麦饭石水作为酿造水;其酿造工艺以酿造普通啤酒的工艺为基础,对芦荟制取物在煮沸、冷却、发酵、贮酒、滤酒中添加;在煮沸工序中分两次添加。
本发明的啤酒新品种口味清爽,苦味小而柔和,具有芦荟香味,香苦协调适口,保健作用强,其酿造工艺简单、合理、可行。
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