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螺旋藻营养面条的制作工艺

基本信息

  • 申请号 CN00110995.2 
  • 公开号 CN1108760C 
  • 申请日 2000/04/07 
  • 公开日 2003/05/21 
  • 申请人 宋荣安  
  • 优先权日期  
  • 发明人 张友秋 宋荣安  
  • 主分类号  
  • 申请人地址 253200山东省夏津县宋楼乡北博盛食口有限公司 
  • 分类号  
  • 专利代理机构 济南信达专利事务所有限公司 
  • 当前专利状态 发明专利权部分无效宣告的公告 
  • 代理人 姜明 
  • 有效性 有效专利 
  • 法律状态
  •  

权利要求书


1.螺旋藻营养面条的制作工艺,原料包括螺旋藻粉,黑小麦粉、小麦特 精粉、小麦胚芽粉、蛋清粉、绿豆粉其特征在于各原料的重量百分配比为 螺旋藻粉0.5-15%、黑小麦粉20-30%、小麦特精粉20-40%、小麦胚芽 粉10-30%、蛋清粉5-15%、绿豆粉5-10%。

2.根据权利要求1所述的螺旋藻营养面条的制作工艺,其特征在于各原 料的重量百分配比为螺旋藻粉5-10%、黑小麦粉25-30%、小麦特精粉15 -30%、小麦胚芽粉10-15%、蛋清粉8-10%、绿豆粉6-9%。

3.根据权利要求1所述的螺旋藻营养面条的制作工艺,其特征在于各原 料的最佳重量百分配比为螺旋藻粉10%、黑小麦粉25%、小麦特精粉25 %、小麦胚芽粉25%、蛋清粉8%、绿豆粉7%。

4.根据权利要求1所述的螺旋藻营养面条的制作工艺,其特征在于制作 工艺为:将螺旋藻粉、黑小麦粉、小麦特精粉、小麦胚芽粉、蛋清粉、绿 豆粉按比例搅拌混合均匀,加水和成面团,送轧面机压片切割成形,经烘 干、紫外线灭菌最后包装即为成品。
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说明书

本发明涉及一种营养食品及其制作工艺,具体地说是一种螺旋藻营养面 条的制作工艺。
本发明的目的是提供一种采用螺旋藻粉和小麦特精粉、小麦胚芽粉、 蛋清粉等为主要原料,通过远红外加热技术加工制成的小麦面粉制品。
面琪面条是中国的传统食品,本发明的面琪面条所使用的主要原料以 国家海洋药物工程技术研究中心提供的优质螺旋藻粉和优质小麦粉、小麦 胚芽粉、黑小麦粉、蛋清粉为主要原料,利用我公司研制的独特配方和最 新高科技加工工艺精制而成,是一种不含任何化学添加剂,具有营养保 健、美容双重作用的纯天然功能性绿色保健营养食品。
螺旋藻,是人类的高级营养食品。
被联合国粮农组织,被称为21世 纪最理想的食品,世界卫生组织称为人类21世纪的最佳保健品,被国家 卫生部确认为新资源营养食品。
螺旋藻几乎包含了人体所需要的各种营养 成分和保障人类健康所必须的活性物质,且含量极为均衡,极易为人体所 吸收,因它个体极其徽小,且呈螺旋藻状,被命名为螺旋藻,螺旋于70 年代传入我国,“七五”期间列为国家重大科技功关项目。
“八五”期 间,这些科研成果迅速转化为生产力。
现在我国已有几十家螺旋藻养殖 业。
螺旋藻及其制品做为一种全新的多功能营养食品正为越来越多的人所 接受。
科学家们研究发现,螺旋藻几乎上包含了人类所需的各种营养特质和 促进人类健康发展的必需的各种活性物质,且含量均成倍地高于人类目前 所知的其他食品。
其蛋白含量为60-70%,由人体所需要的十八种氨 基酸所组成,特别是人体自身不能合成而必须摄取的八种氨基酸的含量超 过了联合国粮农组织(FAC)指定的最佳蛋白质氨基酸组成比例,与人 体血红蛋白很相似;螺旋藻还含有丰富的维生素A、B1、B2、B12、 E、K等,还含有人体必需的多种徽量元素和矿物质,如钙、铁、碘、 锡、锗、锶等,这些徽量元素和矿物质均能与有机物结合,易为人本吸收 利用,还含有人体所需的多种生物活性物质,如β胡萝卜素(含量0.3% 以上)、γ-亚麻酸(0.4-0.5)、藻多糖(1.5-3%)、叶绿素 A和藻蓝蛋白等,由于螺旋藻具有以上重要的生化组成特点,1克螺旋藻 粉所含的营养相当于1000克各种蔬菜营养的总和,被人们称之为最理 想的“营养宝库”,因而极尽以上殊荣。
由于螺旋藻比目前已知的地球上其他生物的营养更丰富、更均衡,而它 的细胞壁不是由纤维素构成的,是由多糖类物质构成的,极易被人体消化 吸收,消化率高达86%以上,而且螺旋藻不含任何化学添加剂,没有任 何毒副作用,因为螺旋藻具有营养保健和医疗双重作用;食用后能迅速地 起到去病强身、增强生命活力的作用,尤其是对儿童、孕妇、年老体弱和 营养不良者;另外还对癌症患者疗化疗时有明显的增加白血球和提高免疫 力的功能。
小麦胚芽粉含有大量的优质蛋白及营养脂肪富含人体必须的八种氨基 酸、B族维生素、维生素E及具有特殊功能的硒、钙、铬、锌等微量元素 具有较高保健营养作用。
本发明的螺旋藻营养面条的制作工艺,原料是由螺旋藻粉、黑小麦粉、 小麦特精粉、小麦胚芽粉、蛋清粉、绿豆粉等成分构成,各原料的重量百 分配比为螺旋藻粉0.5-15%、黑小麦粉20-30%、小麦特精粉20-40%、小 麦胚芽粉10-30%、蛋清粉5-15%、绿豆粉5-10%。
各原料的重量百分配比为螺旋藻粉5-10%、黑小麦粉25-30%、小麦 特精粉15-30%、小麦胚芽粉10-15%、蛋清粉8-10%、绿豆粉6-9%。
各原料的重量百分配比为螺旋藻粉10-15%、黑小麦粉25-30%、小 麦特精粉25-35%、小麦胚芽粉15-30%、蛋清粉10-15%、绿豆粉8-10 %。
各原料的最佳重量百分配比为螺旋藻粉10%、黑小麦粉25%、小麦特 精粉25%、小麦胚芽粉25%、蛋清粉8%、绿豆粉7%。
本发明的螺旋藻营养面条的制作工艺为:将螺旋藻粉、黑小麦粉、小 麦特精粉、小麦胚芽粉、蛋清粉、绿豆粉按比例搅拌混合均匀,加水和成 面团,送轧面机压片、切割成形,经烘干、紫外线灭菌最后包装即为成 品。
该配方是根据人体所需的营养物质设计的,一般人每日食用本品20 0克,既能起到去病强身、增加生命活力、抗癌、降血脂,预防血栓形 成,控制高血压、心脏病及动脉硬化的发生。
实施例一: 按重量百分配比每百公斤称取螺旋藻粉10公斤、黑小麦粉25公斤、小 麦特精粉公斤、小麦胚芽粉25公斤、蛋清粉8公斤、绿豆粉7公斤。
实施例二: 按重量百分配比每百公斤称取螺旋藻粉12%、黑小麦粉23公斤、小麦 特精粉30%、小麦胚芽粉20%、蛋清粉8%、绿豆粉7%。
本发明的螺旋藻营养面条采用螺旋藻粉、黑小麦粉、小麦特精粉、小 麦胚芽粉、蛋清粉、绿豆粉为原料,利用远红外线加热技术加热烘干精制 而成,对人体有较好的营养保健功能。
本发明的螺旋藻营养面条所使用的原料还用于制作其他各种面制品, 如馒头、水饺、馄饨、面包、烧饼等食品。
利用本发明的工艺制作的食品长期食用具有以下优点: 1、能迅速摄取保持人体健康的营养成份和生物活性物质;促进人体 新陈代谢,调节机体生理功能,保持机体生理平衡,提高人体免疫力,儿 童正常发育,中年人强身健体,老人延缓衰老等都有明显效果;对病后虚 弱、气血亏损、四肢无力、头晕、食欲不振、面色萎黄、贫血、肠胃溃 疡、儿童营养不良均有特效。
2、螺旋藻营养面琪面条制成的食品是抑制癌症及癌症放疗、化疗期 间最理想的辅助药物。
螺旋藻营养面琪面条制成的食品中富含β-胡萝卜 素,不仅对缺乏维生素A所致夜盲症、干眼病、各种皮肤病有显著效果 外,同时对维生素E一起在人体组织中有清除“活性氧”的作用。
由于环 境污染、不良的生活习惯、紫外线照射及病毒性疾病等的影响,人体内会 产生大量的“活性氧”,并会伤害细胞的遗传基因或使细胞膜变异,引起 癌症、糖尿病、动脉硬化、心脏病等,并加速细胞老化,因此“活性氧” 是万病之源,而β-胡萝卜素及维生素能迅速彻底地对“活性氧”进行扫 除。
同时,本品富含的叶绿素、藻蓝蛋白及藻多糖,可提高人体防御机 能,强化及保进淋巴系统的免疫活力,具有抑制癌细胞增殖和杀死癌细的 强力作用。
本品不仅能增加人体的免疫功能,而且有增强骨髓细胞的增殖 活性,促进血清蛋白生物合成的作用,能明显地降低癌症放疗、化疗过程 中对骨髓细胞和人体免疫系统的破坏和毒副作用。
3、是心脑血管疾病的克:螺旋藻营养面琪面条制成的食品中富含γ -亚麻酸,能迅速改变机体对血脂的代谢能力,一方面控制机体对膳食胆 固醇的吸收,另一方面能将摄入的胆固醇向其它组织转送而排出,从而降 低血脂;同时γ-亚麻酸还是前列腺素衍生物的前体,可以减少血小板的 凝聚性,抑制血栓的形成,有力的控制高血压、心脏病和动脉硬化等疾病 的发生。
4、补血良药;本品含有丰富的铁质、叶绿素及维生素B和多糖,对 于缺铁性贫血和低色素贫血效果非常显著。
5、理想的健美食品和减肥食品;本品是高蛋白质、低脂肪食品,其 蛋白质、糖、脂三大营养物质的比例比较符合人体健康的要求。
经常食用 本品,即可抑制食欲而使食量减少,从而令身体既不缺营养又可减少热量 的摄取而达到间接减肥的目的。
当今中青年女性的美容方式大都是外部涂 抹,是治标不治本的,而食用螺旋藻营养面琪面条制成的食品可使青春永 驻、延缓衰老,达到治本目的。
6、本品对一些慢性疾病效果也很好。
临床实验证明,本品还能排除 人体蓄积的放射能、去除重金属和药物的毒副作用;对胃肠疾病、肝病、 肾病、眼病(以白内障、青光眼为主)、心血管疾病、高血压、高血脂、 习惯性便秘、痔疮、青春痘和小儿厌食有很好的效果,对小儿气喘、妇女 生理不调、失眠、容易感冒、低血糖、痛风、关节炎等也有较好的效果。
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