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一种新的酿酒发酵方法

基本信息

  • 申请号 CN00111005.5 
  • 公开号 CN1317562A 
  • 申请日 2000/04/11 
  • 公开日 2001/10/17 
  • 申请人 李兰生  
  • 优先权日期  
  • 发明人 李兰生  
  • 主分类号  
  • 申请人地址 266003山东省青岛市红岛路47号1单元101 
  • 分类号  
  • 专利代理机构  
  • 当前专利状态 发明专利申请公布 
  • 代理人  
  • 有效性 暂失效-视为撤回 
  • 法律状态 审查中-公开
  •  

摘要

一种新的酿酒发酵方法,包括一种现有的发酵方法,其特征在于加入酵母后,再加入腐植酸盐、纳米晶硅氧基化合物和/或脱羧酶。
所述的腐植酸盐、纳米晶硅氧基化合物和脱羧酶在发酵基料中所占的重量百万分数分别为0.1-500、0.1-500和0.1-50。
本发明的方法能改变发酵历程,缩短发酵周期,提到发酵度,能明显地降低酒中的双乙酰含量。
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