芦荟酒生产新工艺

一种芦荟酒生产新工艺。
将芦荟叶肉和叶表皮分别进行加工处理,充分提高芦荟成分的提取率,生产出色泽棕黄,近似啤酒风味,并具有杀菌、扩张血管、强化内脏功能,提高人体免疫功能,防癌抗癌,延缓衰老等作用的芦荟酒。
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1、一种芦荟酒生产新工艺，它将芦荟叶肉与叶表皮分离，再分别进 行加工处理，其特征是：制成的芦荟酒近似于啤酒的色泽和风味。
2、如权利要求1所述的芦荟酒生产新工艺，其特征是：将分离出的 芦荟叶肉用高度白酒进行二次浸泡，充分提取其有效成分。
3、如权利要求1、2所述的芦荟酒生产新工艺，其特征是：将分离出 的叶表皮经低温干燥和高温烘烤，制成深褐色，再用高度白酒浸泡。
4、如权利要求1、2、3所述的芦荟酒生产新工艺，其特征是：将浸 泡叶肉和叶表皮的酒液混合，加入符合标准的饮用水降度，过滤，饱充CO₂气体。
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本发明一种酒饮料，尤其是富含芦荟有效成分，非常有益于人体健康 的酒饮料。
芦荟是一种百合科多年生肉质草本植物，叶片肥大，叶表皮为绿色、 味苦，表皮内为无色、无味的胶状叶肉。
据《生物学通报》1999年第34卷 11期44页《芦荟》(中国农科院张镜清)一文介绍：“芦荟含有20多种 羟基蒽醌类衍生物，它所含的糖类主要是葡萄糖和甘露糖，含有人体必需而 又不能自身合成的8种氨基酸外，还含有组氨酸、丙氨酸、酪氨酸、色氨酸， 含维生素A、B₁、B₂、B₆、B₁₂、K、脂类，十几种矿物元素和作用奇秒的生物 碱、胡萝卜素等。
”此外芦荟中还含有芦荟大黄素甙、异芦荟大黄素甙、芦 荟素。
《芦荟》一文还介绍：“从药理研究看，有下泻作用是治便秘的特效药， 有扩张毛细血管作用，对血脂有活动性，强化心脏功能，有直接杀菌、抑菌 作用，不产生菌交替现象，而且能有效地杀死因使用抗生素而产生的耐性菌， 增强内脏功能，改善甲状腺异常，有强的抗癌作用，能提高人体免疫功能。
由于芦荟中不仅含有SOD超氧化歧化酶，还含有过氧化氢酶、维生素、胡萝 卜素、半胱氨酸、大量矿物质，这些物质的伴存，使超氧化物自由基歧化、 封闭或不产生氧气，是氧化自由基的良好清洁剂。
所以芦荟可同时具有多种 奇特功效。
”另据《中国食品报》(99年10月17日)介绍：国内外医学、 生命科学研究表明，导致人体疾病和衰老的罪魁祸手是氧化自由基、人体自 然衰老、病变、病菌感染及化疗伤害、药物副作用、环境污染、吸烟、不良 情绪影响均能诱发体内产生过量的氧化自由基，它与人类100多种疾病有 关。
如高血压、冠心病、心肌梗塞、动脉硬化等心血管病，还能破坏核酸的 氧化，使人体DNA基因发生突变，导致癌症，加速人体衰老。
SOD超氧化歧 化酶，是生物体内催化氧化自由基发生歧化反应最重要的酶，能清除过量氧 化自由基的毒害，起到治病保健的作用。
再据上海科学普及出版社出版的《芦 荟治疗百例》(日本添田百技等著，黄海鸥译)第24页介绍：芦荟对便 秘、胃及十二指肠溃疡、口腔炎、鼻炎、哮喘、膀胱炎、癌、糖尿病、高血 压、肩凝、头痛、齿痛、痔疾、粉刺、皮肤粗糙等有显著效用，该书118页 还介绍，芦荟可用于减肥。
由此可见若制取富含芦荟有效成分的酒饮料，定 会有益于人体健康。
通过检索查明，已就芦荟酒申请专利的申请号有93114255、96114640、 98110273、98110074和98116985，从上述申请的摘要中得知，93114255号 申请是将粉碎后的芦荟置于蜂蜜和白酒中进行浸泡，在该工艺中，因白酒中 已溶有了蜂蜜，从而降低了对芦荟有效成分的溶解，尤其对芦荟中的葡萄糖、 甘露糖、芦荟大黄素甙、异芦荟大黄素甙等的影响更甚。
96114640虽采用 冷浸或热浸的工艺，但对芦荟鲜叶未进行干燥，因而不够合理。
成分提取与 酒度关系重大，据《芦荟治疗百病》第211页介绍：“酒精浓度越高，提取 成分的能力越强。
由于生鲜叶中96％是水分，所以把1千克生叶浸入1升35 度的白酒中，酒精浓度就降为23度左右了，这样成分不易渗出，就成不了 符合要求的芦荟酒。
”9811074号申请是将芦荟放入30-38度的白酒与冰糖 液中进行浸泡，该工艺也会因白酒中加入冰糖及酒度低而影响芦荟成份的提 取。
作为98110074号补充申请的98110273、98116985号申请，是采用榨取 芦荟汁后与冰糖、24-44度酒胚勾兑，但因在榨汁过程会有许多芦荟有效成 分残留于芦荟渣中，同时因酒胚酒度低，而降低芦荟成分的提取率，这样在 对制成酒进行过滤时，便会有许多芦荟成分随芦荟汁中的固化物被滤掉。
可 见上述几种工艺均不能充分提取芦荟中的有效成分，且和啤酒风味相去甚 远。
芦荟酒生产新工艺的目的在于克服以上申请生产工艺中，芦荟成分提 取不充分的缺点，生产出富含芦荟有效成分，并且近似于啤酒风味的芦荟酒。
本发明是这样实现的，取二年以上生芦荟叶片，洗净并将叶肉和叶表皮 分离，把叶肉浸泡于55-65度优质白酒中，叶肉与白酒的重量比为1∶5-10， 浸泡2-3天后将叶肉滤出，重新浸泡于55-65度的优质白酒中，其重量比为 1∶10-15，这第一次滤得酒液中因溶入了许多水分，使酒度较低，且芦荟成 分较少，把该酒液密封放置备用。
滤出的叶肉重新浸泡7-12天后，再进行 过滤，本次浸泡因叶肉内的水分已较少，酒度降低不大，所以对芦荟中的成 分提出较彻底，把这第二次滤得酒液与第一次滤得酒液混合，密封放置备用。
将剥去叶肉的叶表皮放入烘干箱，以40-50℃的温度烘烤4-6小时，使其水 分含量降至10-15％，再将温度升到80-110℃，再烘烤5-8小时，使其变为 深褐色，然后将其浸泡于55-65度的白酒中，重量比为1∶30-40。
浸泡7-14 天，因苦味成分芦荟素存在于叶表皮中，所以当浸泡完成，把叶表皮取出后， 便得到黄褐色并带有苦味的酒液。
把该酒液与制得的叶肉酒液按1∶1.5-3.5 的比例混合，加入符合标准的饮用水，把酒度调到6-18度，进行过滤，饱 充CO₂气体，装入容器，进行灭菌处理，便制得了色泽棕黄，近似啤酒风味， 富含芦荟成分，并能扩张毛细血管、提高血脂活性，强化内脏功能、杀菌、 抗炎、延缓衰老、预防癌症，对胃肠溃疡、高血压、哮喘、糖尿病等具有积 极作用，对人体健康大有裨益的芦荟酒饮料。
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