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莲子酒

基本信息

  • 申请号 CN00111128.0 
  • 公开号 CN1327042A 
  • 申请日 2000/06/02 
  • 公开日 2001/12/19 
  • 申请人 金学民  
  • 优先权日期  
  • 发明人 金学民  
  • 主分类号  
  • 申请人地址 276000山东省临沂市兰山区大岭镇北沙卜庄 
  • 分类号  
  • 专利代理机构 山东省临沂地区专利事务所 
  • 当前专利状态 发明专利申请公布 
  • 代理人 刘纬 
  • 有效性 暂失效-视为撤回 
  • 法律状态 暂失效-视为撤回
  •  

摘要

一种莲子酒,属于饮料技术领域,涉及一种用莲子为原料酿造的酒。
其特征是:用莲子配以菌菇,用传统的粮食酒的酿造方法,采用生料发酵,酿造而成。
本发明的莲子酒具有入口绵甜、回味悠长,多食不上头,不口渴的优点,同时强身、滋补之功效。
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权利要求书

1、一种莲子酒,其特征是:以莲子为原料,用传统的粮食酒的 生产方法酵造而成。
2、根据权利要求1所述的一种莲子酒,其特征是:发酵时采用生 料发酵。
3、根据权利要求1或2所述的一种莲子酒,其特征是:原料为莲 子和菌菇。
4、根据权利要求3所述的一种莲子酒,其特征是:莲子与菌菇的 重量份为:莲子70-90,菌菇10-30。
5、根据权利要求4所述的一种莲子酒,其特征是:菌菇为香菇。
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说明书

本发明涉及一种莲子酒。
本草记载,莲子味甘,常服能轻身耐老,延年益寿,补益12经脉 气血,平体内阳热过胜,补心肾、厚肠胃、益精血、强筋骨,补虚 损、利耳目并除寒湿。
因此,莲子已经作为一种补品广为利用。
本发明的目的是提供一种用莲子酿造的酒,从而提供一种具有补 益功能的酒饮料。
本发明的莲子酒,是用莲子为主要原料,配以菌菇,采用生料发 酵方法酿造而成。
其生产方法如下:将莲子与菌菇粉碎,按如下重量 份配料,莲子:70-90,菌菇:10-30,配料后加入糖化酶、酵母进行 生料发酵,时间为8-12天;将发酵好的原料取出,蒸馏即可制得本发 明的莲子酒。
下面详细说明本发明实施例(以100斤干原料计)。
1、取用88斤红莲子和12斤香菇为原料,粉碎后,置入发酵缸, 加入适量水,再加入100克糖化酶、100克酵母、生香活性干酵母80 克,进行生料发酵,冬天发酵时间长些,夏天短些,冬天为11-12天, 夏天为8-10天,发酵后取出原料,压浆,将浆料放入蒸馏锅内,将压 浆后的原料放在浆的上层,进行蒸馏,即得莲子酒。
2、取用90斤红莲子和10斤香菇为原料,粉碎后,置入发酵缸, 加入适量水,再加入102克糖化酶、100克酵母、生香活性干酵母80 克,进行生料发酵,发酵后取出原料,压浆,将浆料放入蒸馏锅内, 将压浆后的原料放在浆的上层,进行蒸馏,即得莲子酒。
本发明的莲子酒具有入口绵甜、回味悠长,多食不上头,不口渴 的优点,同时具有强身、滋补之功效。
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