羊汤真空软包装保鲜方法

本发明公开了一种羊汤真空软包装保鲜方法,羊汤、羊肉按比例混合,装入耐高温塑料袋,使用真空包装机对汤肉混合物进行抽真空处理,再使用高温杀菌锅进行杀菌处理,最后,使用封口机对包装袋进行外包装。
采用此方法,羊汤保鲜时间长,保鲜效果好,羊汤携带、保存变的十分方便。
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一种羊汤真空软包装保鲜方法，其特征在于：1、 羊汤、羊肉称重，按比例混合，汤含量占50-80％， 肉含量占20-50％。
2、装入耐高温塑料袋。
3、使用 真空包装机对汤肉混合物进行抽真空，真空包装机工 作室放置楔形木块，包装袋依靠在上面，抽真空时， 避免液体外溢。
4、使用高温杀菌锅进行杀菌，杀菌 温度为110℃—123℃，保温时间为0.3—0.5小时。
5、 使用封口机对包装袋进行外包装。
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本发明涉及一种液体真空软包装保鲜方法，具体 地说是一种羊汤真空软包装保鲜方法。
目前，对于固体食品进行真空软包装保鲜的方法 应用比较普遍，对于液体重量大于固体重量的食品类 型真空软包装的比较少，至于以汤为主的羊汤真空保 鲜软包装，目前还没有采用的。
各羊汤加工厂家，羊 汤需要保藏时，一般采用加热煮沸的方法，或加热后 再进行冷藏，不过，这样对羊汤进行保鲜只能保持较 短时间，羊汤保鲜效果也不好，更主要的是，羊汤不 方便进行携带和保存，羊汤产品在市场上流通，扩大 销售范围，十分不便。
本发明的目的在于提供一种羊汤保鲜时间长、保 鲜效果好、便于作为一种产品进入流通领域的羊汤真 空软包装保鲜方法。
本发明是这样实现的：1、羊汤、羊肉称重，按 比例混合，汤含量占50-80％，肉含量占20-50％。
2、 装入耐高温塑料袋。
3、使用真空包装机对汤肉混合 物进行抽真空，真空包装机工作室放置楔形木块，包 装袋依靠在上面，抽真空时，避免液体外溢。
4、使 用高温杀菌锅进行杀菌，杀菌温度在110℃—123℃， 保温时间为0.3—0.5小时。
5、使用封口机对包装袋 进行外包装。
本发明的优点是：采用这种保鲜方法，羊汤进行 了抽真空处理和高温杀菌处理，保鲜时间长，保鲜时 间可达到6个月，通过优化高温杀菌工艺参数，使得 汤料保持原汁原味，保鲜效果好，而且，此种方法解 决了羊汤产品的携带、保存问题，使得羊汤产品的销 售流通范围大大扩大。
以下结合实施例对本发明作进一步详细的描述。
实施例1：羊肉4两，羊汤1斤6两，混合装入 耐高温塑料袋，使用真空包装机对汤肉混合物进行抽 真空处理，真空包装机工作室放置楔形木块，包装袋 依靠在上面，调整好位置，抽真空时，避免液体外溢， 真空处理完的包装袋再使用高温杀菌锅进行杀菌，杀 菌温度控制在110℃，保温时间控制在0.3小时，最 后，使用封口机对包装袋进行外包装。
实施例2：羊肉6两，羊汤1斤2两，混合装入 耐高温塑料袋，使用真空包装机对汤肉混合物进行抽 真空处理，真空包装机工作室放置楔形木块，包装袋 依靠在上面，调整好位置，抽真空时，避免液体外溢， 真空处理完的包装袋再使用高温杀菌锅进行杀菌，杀 菌温度控制在115℃，保温时间控制在0.4小时，最 后，使用封口机对包装袋进行外包装。
实施例3：羊肉1斤，羊汤1斤，混合装入耐高 温塑料袋，使用真空包装机对汤肉混合物进行抽真空 处理，真空包装机工作室放置楔形木块，包装袋依靠 在上面，调整好位置，抽真空时，避免液体外溢，真 空处理完的包装袋再使用高温杀菌锅进行杀菌，杀菌 温度控制在123℃，保温时间控制在0.5小时，最后， 使用封口机对包装袋进行外包装。
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