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羊汤真空软包装保鲜方法

基本信息

  • 申请号 CN00111129.9 
  • 公开号 CN1327766A 
  • 申请日 2000/06/08 
  • 公开日 2001/12/26 
  • 申请人 金宗勇  
  • 优先权日期  
  • 发明人 金宗勇  
  • 主分类号  
  • 申请人地址 271100山东省莱芜市文化南路南首山东省莱芜市金家香食品有限公司 
  • 分类号  
  • 专利代理机构 山东专利法律事务所 
  • 当前专利状态 发明专利申请公布 
  • 代理人 张振忠 
  • 有效性 暂失效-视为撤回 
  • 法律状态 暂失效-视为撤回
  •  

摘要

本发明公开了一种羊汤真空软包装保鲜方法,羊汤、羊肉按比例混合,装入耐高温塑料袋,使用真空包装机对汤肉混合物进行抽真空处理,再使用高温杀菌锅进行杀菌处理,最后,使用封口机对包装袋进行外包装。
采用此方法,羊汤保鲜时间长,保鲜效果好,羊汤携带、保存变的十分方便。
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权利要求书

一种羊汤真空软包装保鲜方法,其特征在于:1、 羊汤、羊肉称重,按比例混合,汤含量占50-80%, 肉含量占20-50%。
2、装入耐高温塑料袋。
3、使用 真空包装机对汤肉混合物进行抽真空,真空包装机工 作室放置楔形木块,包装袋依靠在上面,抽真空时, 避免液体外溢。
4、使用高温杀菌锅进行杀菌,杀菌 温度为110℃—123℃,保温时间为0.3—0.5小时。
5、 使用封口机对包装袋进行外包装。
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说明书

本发明涉及一种液体真空软包装保鲜方法,具体 地说是一种羊汤真空软包装保鲜方法。
目前,对于固体食品进行真空软包装保鲜的方法 应用比较普遍,对于液体重量大于固体重量的食品类 型真空软包装的比较少,至于以汤为主的羊汤真空保 鲜软包装,目前还没有采用的。
各羊汤加工厂家,羊 汤需要保藏时,一般采用加热煮沸的方法,或加热后 再进行冷藏,不过,这样对羊汤进行保鲜只能保持较 短时间,羊汤保鲜效果也不好,更主要的是,羊汤不 方便进行携带和保存,羊汤产品在市场上流通,扩大 销售范围,十分不便。
本发明的目的在于提供一种羊汤保鲜时间长、保 鲜效果好、便于作为一种产品进入流通领域的羊汤真 空软包装保鲜方法。
本发明是这样实现的:1、羊汤、羊肉称重,按 比例混合,汤含量占50-80%,肉含量占20-50%。
2、 装入耐高温塑料袋。
3、使用真空包装机对汤肉混合 物进行抽真空,真空包装机工作室放置楔形木块,包 装袋依靠在上面,抽真空时,避免液体外溢。
4、使 用高温杀菌锅进行杀菌,杀菌温度在110℃—123℃, 保温时间为0.3—0.5小时。
5、使用封口机对包装袋 进行外包装。
本发明的优点是:采用这种保鲜方法,羊汤进行 了抽真空处理和高温杀菌处理,保鲜时间长,保鲜时 间可达到6个月,通过优化高温杀菌工艺参数,使得 汤料保持原汁原味,保鲜效果好,而且,此种方法解 决了羊汤产品的携带、保存问题,使得羊汤产品的销 售流通范围大大扩大。
以下结合实施例对本发明作进一步详细的描述。
实施例1:羊肉4两,羊汤1斤6两,混合装入 耐高温塑料袋,使用真空包装机对汤肉混合物进行抽 真空处理,真空包装机工作室放置楔形木块,包装袋 依靠在上面,调整好位置,抽真空时,避免液体外溢, 真空处理完的包装袋再使用高温杀菌锅进行杀菌,杀 菌温度控制在110℃,保温时间控制在0.3小时,最 后,使用封口机对包装袋进行外包装。
实施例2:羊肉6两,羊汤1斤2两,混合装入 耐高温塑料袋,使用真空包装机对汤肉混合物进行抽 真空处理,真空包装机工作室放置楔形木块,包装袋 依靠在上面,调整好位置,抽真空时,避免液体外溢, 真空处理完的包装袋再使用高温杀菌锅进行杀菌,杀 菌温度控制在115℃,保温时间控制在0.4小时,最 后,使用封口机对包装袋进行外包装。
实施例3:羊肉1斤,羊汤1斤,混合装入耐高 温塑料袋,使用真空包装机对汤肉混合物进行抽真空 处理,真空包装机工作室放置楔形木块,包装袋依靠 在上面,调整好位置,抽真空时,避免液体外溢,真 空处理完的包装袋再使用高温杀菌锅进行杀菌,杀菌 温度控制在123℃,保温时间控制在0.5小时,最后, 使用封口机对包装袋进行外包装。
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