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鲁梅克斯营养酒的酿造方法

基本信息

  • 申请号 CN00121821.2 
  • 公开号 CN1116405C 
  • 申请日 2000/07/14 
  • 公开日 2003/07/30 
  • 申请人 孙紫阳 张秀英  
  • 优先权日期  
  • 发明人 孙紫阳 张秀英  
  • 主分类号  
  • 申请人地址 016100内蒙古自治区鄂托克旗乌兰镇内蒙古鄂托克旗制酒厂 
  • 分类号  
  • 专利代理机构 呼和浩特北方科力专利代理有限公司 
  • 当前专利状态 发明专利权部分无效宣告的公告 
  • 代理人 何淑珍 
  • 有效性 有效专利 
  • 法律状态
  •  

权利要求书

1、一种鲁梅克斯营养酒的酿造方法,其特征在于,其生产步骤如下: (1)、先将高粱粉碎,然后润料,蒸熟,进行扬冷,加入曲和酵母,入池发酵2-3天; (2)、采摘新鲜鲁梅克斯草,消毒清洗,磨浆,榨汁,得鲁梅克斯草浸提液; (3)、共酵:将鲁梅克斯草汁液灌注到窖池共酵十天-十五天; (4)、鲁梅克斯基酒的制取:出窑蒸馏,经过储存3-6个月,得65%(V/V)鲁梅克 斯基酒; (5)、勾兑:在将(2)所得的鲁梅克斯草浸提液经过澄清处理之后,补调入贮存检测 后的鲁梅克斯基酒中,勾调,降度到38%(V/V)-45%(V/V)的鲁梅克斯酒; (6)、成品:将勾兑好的鲁梅克斯酒过滤,灌装,检验得成品。
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说明书

技术领域: 本发明是一种鲁梅克斯营养酒的酿造方法,属于蒸馏酒的领域。
背景技术: 鲁梅克斯草从俄罗斯引进,又名酸模菠菜,内含多种有益成份,如氨基酸、粗蛋 白及多种维生素等。
现在尚还没有一种利用粮食与鲁梅克斯草汁液共酵酿造出来的酒。
发明内容: 本发明的目的由如下技术方案实施: 其生产步骤如下: (1)、先将高粱粉碎,然后润料,蒸熟,进行扬冷,加入曲和酵母,入池发酵2 -3天; (2)、采摘新鲜鲁梅克斯草,消毒清洗,磨浆,榨汁,得鲁梅克斯草浸提液; (3)、共酵:将鲁梅克斯草汁液灌注到窖池共酵十天-十五天; (4)、鲁梅克斯基酒的制取:出窑蒸馏,经过储存3-6个月,得65%(V/V)鲁 梅克斯基酒; (5)、勾兑:在将(2)所得的鲁梅克斯草浸提液经过澄清处理之后,补调入贮存 检测后的鲁梅克斯基酒中,勾调,降度到38%(V/V)-45%(V/V)的鲁梅克斯酒; (6)、成品:将勾兑好的鲁梅克斯酒过滤,灌装,检验得成品。
本发明的优点是:赋予了纯白酒真正的营养成份,富含蛋白质、氨基酸、多种维 生素及微量元素等,同时也改善了纯白酒的口感,经常饮用,可以滋润养颜、降低血 脂、清热解毒。
附图图面说明: 图1为本发明的工艺流程图。
实施方式: 实施例1:将高粱粉碎,糊化,扬冷,加入曲8%(占高粱重量的百分含量)和酵 母3%(占高粱重量的百分含量),入窑池发酵3天后;添加鲁梅克斯草汁液共酵10 天,出窑蒸馏,经过储存6个月,得65%(V/V)鲁梅克斯基酒;将鲁梅克斯草汁液 补调入贮存检测后的鲁梅克斯基酒中,勾调,降度到45%(V/V)的鲁梅克斯酒;将 勾兑好的鲁梅克斯酒过滤,灌装,检验得成品。
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