八月瓜首页 > 专利查询 > >正文

鲁梅克斯黄酒的酿造方法

基本信息

  • 申请号 CN00121822.0 
  • 公开号 CN1334332A 
  • 申请日 2000/07/14 
  • 公开日 2002/02/06 
  • 申请人 孙紫阳 高卫国  
  • 优先权日期  
  • 发明人 孙紫阳 高卫国  
  • 主分类号  
  • 申请人地址 016100内蒙古自治区鄂托克旗乌兰镇内蒙古鄂托克旗制酒厂 
  • 分类号  
  • 专利代理机构 呼和浩特北方科力专利代理有限公司 
  • 当前专利状态 发明专利申请公布 
  • 代理人 何淑珍 
  • 有效性 暂失效-视为撤回 
  • 法律状态 暂失效-视为撤回
  •  

摘要

本发明是一种鲁梅克斯黄酒的酿造方法,其生产步骤如下:黍米前酵、加入白酒、鲁梅克斯草浸提液的制取、后酵、将基酒贮存,勾调,制成鲁梅克斯黄酒。
优点:延续传统黄酒的生产工艺,巧妙地添加鲁梅克斯汁液共酵。
酿造出营养丰富,口感醇和,口味悠绵的鲁梅克斯黄酒,并增加降低血脂、清热解毒、滋润养颜的功效。
展开

权利要求书

1、一种鲁梅克斯黄酒的酿造方法,其生产步骤如下: (1)黍米前酵:将黍米脱壳清洗,然后浸泡12—24小时,蒸熟之后散 冷,加入曲,进行前酵2—3天; (2)加入白酒:将前酵之后的黍米醪液加入65%(V/V)白酒; 其特征在于: (3)鲁梅克斯草浸提液的制取:采摘新鲜鲁梅克斯草,消毒消洗之后磨浆、 榨汁、过滤得鲁梅克斯草浸提液; (4)后酵:将鲁梅克斯草浸提液加入白酒的前酵之后的醪液中,进行后酵 27—30天,榨汁,煎酒,制得23%(V/V)以上的鲁梅克斯基酒; (5)成品:将基酒贮存,勾调,制成11—18%(V/V)的鲁梅克斯 黄酒。
展开

说明书

本发明是一种鲁梅克斯黄酒的酿造方法,属于酒的酿造领域。
鲁梅克斯从俄罗斯引进,又名酸模菠菜,内含多种有益成份,如氨基酸、粗 蛋白及多种维生素等。
现在尚还没有一种利用鲁梅克斯草酿造出来的黄酒。
本发明的目的在于提供一种可以生产出富有多种维生素、氨基酸的且富有营 养的鲁梅克斯黄酒的酿造方法。
本发明的目的由如下技术方案实施:其生产步骤如下: (1)黍米前酵:将黍米脱壳清洗,然后浸泡12—24小时,蒸熟之后散 冷,加入曲,进行前酵2—3天; (2)加入白酒:将前酵之后的黍米醪液加入65%(V/V)白酒; 其特征在于: (3)鲁梅克斯草浸提液的制取:采摘新鲜鲁梅克斯草,消毒消洗之后磨浆、 榨汁、过滤得鲁梅克斯草浸提液; (4)后酵:将鲁梅克斯草浸提液加入白酒的前酵之后的醪液中,进行后酵 27—30天,榨汁,煎酒,制得23%(V/V)以上的鲁梅克斯基酒; (5)成品:将基酒贮存,勾调,制成11—18%(V/V)的鲁梅克斯 黄酒。
本发明的优点:延续传统黄酒的生产工艺,巧妙地添加鲁梅克斯浸提液共酵。
酿造出营养丰富,口感醇和,口味悠绵的鲁梅克斯黄酒,并增加降低血脂、清热 解毒、滋润养颜的功效。
     下面结合附图和实施例对本发明作进一步说明。
图1为本发明的工艺流程图。
实施例:将黍米浸泡12—24小时,蒸熟之后散冷,加入曲,进行前酵2 —3天;将前酵之后的黍米醪液加入65%(V/V)白酒;加20%(为黍米 重量的百分比)的鲁梅克斯草浸提液加入白酒的前酵之后的醪液中,进行后酵2 7天,榨汁,煎酒,制得23%(V/V)鲁梅克斯基酒;将基酒贮存3—6个 月,勾调,制成11—18%(V/V)的鲁梅克斯黄酒。
展开

查看更多专利详情信息请先登录或注册会员

相关专利类别推荐

获取手机验证码,即可注册成为会员

专利详情咨询

咨询内容

姓名

手机

验证码

用户登录

手机号

手机验证码

提示

不能再减了!!!

提交成功

八月瓜客服中心已经收到您的信息,正在为您派遣知识产权顾问。知识产权顾问会携带贴心的服务以闪电搬的速度与您联系。

扫一扫关注八月瓜微信 创业一手掌握