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海洋产物营养保健蛋的生产方法

基本信息

  • 申请号 CN00111399.2 
  • 公开号 CN1345544A 
  • 申请日 2000/09/29 
  • 公开日 2002/04/24 
  • 申请人 国家海洋药物工程技术研究中心  
  • 优先权日期  
  • 发明人 韩玉谦 冯晓梅 李桂玲 管华诗  
  • 主分类号  
  • 申请人地址 266100山东省青岛市高科园科苑经一路 
  • 分类号  
  • 专利代理机构 青岛高晓专利事务所 
  • 当前专利状态 发明专利申请公布 
  • 代理人 于正河 
  • 有效性 发明公开 
  • 法律状态
  •  

摘要

本发明涉及一种海洋产物营养保健蛋的生产方法,它解决了现有技术制得的产品中DHA易氧化,产品稳定性差,不宜长期保存、腥臭味较重、营养成分单一的缺点并除去了鱼油中的EPA,该方法用将一定比例的无腥鱼油或微藻、V展开

权利要求书


1.一种海洋产物营养保健蛋的生产方法,用含有无腥鱼油或微藻的普通市售 鸡饲料喂食产蛋家禽,其特征在于依次按下列步骤进行(均为重量比):将
0.5%-11.39%的无腥鱼油或微藻、0.1%-1%的VE、0.01%-1%的含胡萝卜素的天然 提取物添加到普通市售鸡饲料中,用搅拌机充分搅拌混合;用上述饲料喂食产 蛋家禽,得到含有DHA及其它有效成分的营养蛋;将制得的营养蛋之蛋黄取出 通过真空干燥或喷雾干燥法制得含DHA及其它有效成分的蛋黄粉。
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说明书

本发明涉及一种海洋产物营养保健蛋的生产方法,具体说是一种富含二十 二碳六烯酸(即DHA)及其它营养成分的营养保健蛋的生产方法。
DHA是一种人体必需的脑营养素,它在脑细胞膜形成过程中起着重要的作 用。
由于DHA具有健脑益智、提高视力的功效,因此对于婴幼儿、青少年的大 脑神经发育大有益处。
DHA的主要商业来源是从深海鱼油及海藻类植物中获取。
但鱼油及海藻类植物中同时含有EPA,且含量较高。
EPA的代谢物具有强化生 育功能和抑制血小板聚集的作用,因此婴幼儿及青少年不宜过多摄取。
目前生 产适合婴幼儿及青少年食用的DHA营养保健蛋的技术在国内已有报导,如申请 号为95106332.4的文件中所提到的生产方法。
但是由于DHA极易氧化,氧化后 的DHA不仅失去了原有的营养和医学价值,而且氧化后产生难闻的氧化气味及 对人体健康有害的氧化产物,因此用该方法生产的DHA产品营养成分的稳定性 较差、易流失,产品不宜长期保存,而且其营养成分单一。
另外,用现有的饲 料喂养家禽易导致其食欲下降,产蛋率下降,寿命缩短等。
本发明的目的是克服现有技术存在的不足,提供一种利用海洋产物生产 DHA营养蛋及其制品的方法,该方法能大大增强DHA的抗氧化性,并在配方 中加入其它营养成分,使服用者在摄取DHA营养素的同时,获得更丰富的人体 必需营养成分。
本发明提供的DHA营养保健蛋的生产方法是用含有无腥鱼油或微藻、抗氧 化剂、含胡萝卜素的天然提取物的混合饲料喂食鸡、鹌鹑等产蛋家禽。
依次进 行如下操作(以下均为重量比):将0.5%-11.39%的无腥鱼油或微藻、0.1%-1% 的VE、0.01%-1%的含胡萝卜素的天然提取物或原产物添加到普通市售鸡饲料 中,用搅拌机充分搅拌混合;用上述饲料喂食鸡、鹌鹑等产蛋家禽,得到含有 DHA及其它有效成分的营养保健蛋。
将上述营养保健蛋的蛋黄取出通过真空燥 或喷雾干燥法制得含DHA及其它有效成分的蛋黄粉,将该蛋黄粉添加到奶粉、 米粉、糕点、果冻、饮料等食品中可制得含有DHA及其它有效成分的各种营养 保健食品。
本发明制得的DHA营养保健蛋及其制品通过产蛋家禽体内具有的EPA血 卵屏障作用,除去鱼油中的EPA,并通过添加抗氧化剂使生产的营养保健蛋中 的DHA具有了良好的抗氧化能力,可以有效地防止氧气、光照等造成的产品氧 化变质,便于产品长期保存,其营养成分更为丰富,无鱼腥味,可满足孕妇、 婴幼儿及青少年对DHA脑营养素的专用需求。
老年人服用可预防和治疗老年痴 呆症。
下面结合实施例对本发明做进一步说明。
实施例1:在普通的市售鸡饲料中添加3%(重量比)的无腥鱼油,0.5%(重 量比)的VE及0.05%(重量比)的辣椒提取物,充分搅拌混合后,每只鸡每天 喂食该饲料120克,所生蛋每枚含DHA300毫克,含EPA8毫克,此外还含有 VE及胡萝卜素等有效成分。
实施例2:在普通的市售鸡饲料中添加10%(重量比)的无腥鱼油,1%(重 量比)的VE及1%(重量比)的辣椒提取物,充分搅拌混合后,每只鸡每天喂 食该饲料120克,所生蛋每枚含DHA450毫克,含EPA12毫克,此外还含有 VE及胡萝卜素等有效成分。
实施例3:在普通的市售鸡饲料中添加5%的微藻粉,0.5%(重量比)的 VE及0.01%(重量比)的叶黄素,充分搅拌混合后,每只鸡每天喂食该饲料120 克,所生蛋每枚含DHA 50毫克,含EPA1.2毫克,此外还含有VE及胡萝卜素 等有效成分。
实施例4:将上述实施例中生产的鸡蛋煮熟或取出生蛋黄,将蛋黄剥出,利 用真空干燥或喷雾干燥法制成DHA蛋黄粉,添加到奶粉、米粉、糕点、果冻、 饮料等食品中,用于孕妇、婴幼儿及青少年补充DHA。
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